六号教父
本文作者：云无心
螺旋藻的忽悠方兴未艾，另一种比螺旋藻还“神奇”的藻类——盐藻又进入了人们的视野。“盐藻素”、“盐藻胶囊”、“盐藻片”各显神通，号称具有“治病强身”的种种功能。中国食药管理部门也批准了多个盐藻保健品，似乎也就给它们披上了“合法”的外衣。盐藻制品到底有啥用？真的那么神奇吗？
从生物学的角度来说，盐藻也确实有一些不同寻常的地方。它是地球上最古老的生物（至少，是之一），在几十亿年前就出现了。一般的生物对于生长环境多少有些要求，而它们却是吃苦耐劳的典范，在各种各样“恶劣”的环境中都能活下来。之所以得名“盐藻”，就是因为可以在高盐的环境中存活。动物吃了太多的食盐会“咸死”、盐碱地上难以长庄稼、细菌在高盐中也会脱水而死……而盐藻，却可以在海水到饱和食盐水的各种高盐环境中安居乐业。低到零度、高到几十度的温度，高酸、高碱的环境，强光照射，也都不能阻止它们的繁衍生息。
本文作者：一起剥坚果
本文作者：李清晨
我们每一个人大概都会经历腹泻，但医学的进步已使我们不必再有死于腹泻的恐惧，然而仅仅在几十年以前，腹泻致人死亡的情况还是发展中国家非常严重的健康威胁，扭转这种局面的契机，源自于一个异常简单的治疗手段的出现——口服补液（ORS）。
但这种看似简单的治疗方案的背后，竟然也有许多不为人知的曲折过往。这个故事的开端，要从50多年前一批致力于寻找有效的治疗霍乱样腹泻的年轻研究者说起。
本文作者：史 军
我们在吃火锅的时候，通常会被火锅的主料所吸引，不管是涮羊肉，毛肚火锅，酸汤鱼火锅，辣子鸡火锅，通通是以主料为主打。点菜之时，眼睛更是被鸭肠，血旺，鱼滑，虾滑，野生菌菇等一众材料填满。不过，主料再好，这清水煮的滋味总是不足，若非原味爱好者，一定要有好调料来配，才是火锅正道！
于是，在火锅中各种调料轮番登场。用汤勺搅一搅红汤汤底，各种调料碎屑让人深感中华调料博大精深。要想调出好火锅，做个合格的吃货，还是从认调料开始。
本文作者：云无心
最近，农业部称我国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，未来土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。这一消息引起了公众的广泛关注。土豆主粮化，对我们有什么样的意义和影响呢？
传统上，我国是把土豆作为蔬菜。不过在营养组成上，土豆跟大米、小麦更加接近，而跟其他的蔬菜相差较远。从生产角度，作为主粮的大米、小麦和玉米产量高、易保存，作为食物有得天独厚的优势。在营养方面，它们都能高效地提供碳水化合物。尤其是精米和白面，加工方便、易于消化，对于解决“吃饱”问题作出了巨大贡献。
