本文作者：少个螺丝

近年来，年轻的父母们越来越关注自己宝宝的健康和发育，竭尽全力让宝宝吃最好的奶粉，用最好的东西，生怕孩子“输在起跑线上”。婴幼儿配方奶粉这块香饽饽自然不会被精明的商人放过，因此近些年市场上和网络上各种奶粉品牌的广告大战越演越烈。各品牌都努力标榜自己产品的安全优质，以及能让宝宝更聪明。

在这些广告中，最常听到的就是说本产品添加了DHA和AA，说的仿佛吃了含有DHA和AA的奶粉就会变神童一样，以至于让很多人误以为添加了这两种成分的奶粉比母乳都要好。那么，奶粉中添加DHA和AA到底是什么呢？

什么是DHA和AA？

DHA其实是二十二碳六烯酸（docosahexaenioc acid）的缩写，还有个很俗的俗称，叫脑黄金。而AA（也常被写作ARA）则是花生四烯酸（arachidonic acid）的缩写，二者都属于长链不饱和脂肪酸，它们在大脑皮层细胞和视网膜细胞的细胞膜中含量都很高。

许多研究表明，食用添加了DHA和AA的奶粉的婴儿可以在“解决问题测试”中获得更高的分数，婴儿的视力敏锐性也得到了提高，而且婴儿血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂养的婴儿。[1,2,3]而那些用不含DHA和AA的奶粉喂养的婴儿血红细胞膜中DHA和AA的含量要低于母乳喂养的婴儿[4]。

如何获得DHA和AA？

其实，我们的身体都可以利用亚麻酸和α亚麻酸来合成DHA和AA，而合成它们的原料也存在于所有婴儿奶粉中。只不过婴儿的这种合成功能比较低下，所以就需要额外摄入它们。

事实上，母乳中已经含有了这两种物质，而且其中10-20%是以磷脂的形式存在的，更易于吸收。所以如果有条件的话，还是母乳喂养最好，正应了那句话，世上只有妈妈好啊。当然，如果不能母乳喂养，那只好选择婴儿奶粉作为替代品了。

早在1996年，国外就已经有添加了DHA的婴儿奶粉了，而许多机构（英国营养基金会，WHO，FAO，国际脂肪酸和脂类研究学会）都建议应当在婴儿奶粉中添加DHA和AA。目前，国内很多奶粉也已经添加了这两种物质。[5]

对于儿童和成人来说，DHA和AA完全可以从食物中获得，蛋黄，深海鱼类和海藻通常含有丰富的DHA和AA（果壳健康某编辑惊慌逃窜中……），只要合理搭配膳食，就完全无需担心。

那么DHA和AA的含量是越多越好吗？

既然DHA和AA这么好，那是不是应该给婴儿补充越多越好？当然不是。摄入过量的DHA和AA除了会增加婴儿的消化负担，太多DHA还会导致婴儿免疫应答反应和炎症反应降低（也就是说，更容易被病原体入侵），以及凝血困难等等不良后果。

目前中国国家标准对DHA和AA的规定是：对于婴儿配方食品，DHA和AA都属于可选择性成分，最大添加量分别不超过总脂肪酸含量的0.5%和1%，而且如果添加了DHA，必须至少添加等量的AA。[6]（欧盟对于婴儿配方食品的规定跟国标略有差别，仅限定了AA最大不超过脂肪酸总量的1%且DHA含量不得高于AA含量。）

由于中国新国标已于2011年4月1日正式实施，所以消费者在选购婴儿奶粉时可以注意DHA和AA的含量是否符合了国家标准。

最后再次强调，母乳喂养是最适合婴儿的，再贵的奶粉都是在尽力模仿母乳成分。

参考资料

[1] Willatts P, Forsyth JS, DiModugno MK, Varma S, Colvin M. Effect of long-chain polyunsaturated fatty acids in infant formula on problem solving at 10 months of age. Lancet 1998;352(9129):688–91

[2] SanGiovanni JP, Parra-Cabrera S, Colditz GA, Berkey CS, Dwyer JT. Meta-analysis of dietary ssential fatty acids and long-chain polyunsaturated fatty acids as they relate to visual resolution acuity in healthy preterm infants. Pediatrics 2000;105(6):1292–8.

[3] Makrides M, Neumann MA, Simmer K, Gibson RA. A critical appraisal of the role of dietary long-chain polyunsaturated fatty acids on neural indices of term infants: a randomized, controlled trial. Pediatrics 2000;105(1 Part 1):32–8.

[4] Koletzko B, Rodriguez-Palmero M. Polyunsaturated fatty acids in human milk and their role in early infant development. J Mammary Gland Biol Neoplasia 1999; 4(3):269–84.

[5]Allison L. Morrow, What’s new in infant formulas ? J. Pediatr. Health Care, 2003. 17, 271-272.

[6] GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品

本文首发于果壳网(guokr.com)“健康朝九晚五主题站”《奶粉中需要添加DHA和AA吗？》