本文作者：孙 亚飞

塑料的安全问题有多可怕？——图片来自网络

随着塑料制品的普及，塑料的安全性也备受关注，当然这里的安全主要是指食品安全。在熟悉了一些基本知识以后，我们就可以针对一些生活中常见的问题一一进行分析，看看到底如何安全地使用塑料。

说法一  5号塑料最安全

没错，我们已经介绍过了，5号塑料是PP聚丙烯，在微波炉加热中是最安全的塑料。但PP塑料也有软肋，就是耐候性不好，对紫外线耐受力较差，日常生活中应尽可能避免阳光直射，家用的乐扣用久了应及时更新。PP极性低理论上耐油性并不好，只是因为优异的结晶性能才得以实现耐腐蚀的效果，当接近熔点时，油性溶剂对PP的渗透性将明显增强。而因为耐候性的问题，多数产品中都加入了抗氧化剂，因此在高温条件下，油性溶剂就可能通过渗透作用把这些小分子抽提出来，所幸的是这个温度在130度以上，在此温度以下PP塑料则相当安全。所以用PP容器进行微波炉加热时，不宜高火长时间加热，也不要用滚热的油直接倒在容器中。

PP塑料更大的风险在于回收料。正是由于PP在食品行业中特殊的地位，目前没有可靠的途径保证回收的PP不回到餐桌上，有调查就发现，生产吸管所用的PP料有不少是来自回收料。由于回收的PP塑料纯净度较低，其中的杂质会影响透明度，所以厂家常常就干脆加入填料做成不透明的，这种回收PP是不应当进入食品领域的。因此，即使确定手中的塑料是PP塑料，也要注意观察，纯净的PP塑料通常是半透明磨砂玻璃状，并且强度和韧性都比较好，因此尽可能不要用色彩艳丽的PP，如果很容易折断或出现裂纹（塑料的早期裂纹有个专业形象而又好听的名字叫银纹，通常情况下PP比较难以产生银纹）基本可以断定PP的纯度有问题。现在也有一些PP塑料可以做成透明的，这是通过添加了一种叫做“透明剂”的物质——感谢师兄谢春平博士给聚丙烯行业做出的贡献——所以如果看到透明的PP塑料也不必质疑号码是不是标错了。“透明剂”其实是通过形成晶核的方式使PP透明，是一种比较惰性的物质，不会被人体吸收，而透明的属性更有利于判断聚丙烯的品质。

关于吸管安全的问题，相关的调查很多，同样的问题也存在于其他一次性PP塑料制品中，可以参看来源于Youku的此视频。

说法二  矿泉水瓶不能反复使用

很多报道都提到，矿泉水瓶反复使用时会释放出一种叫DEHP的增塑剂，甚至煞有介事地说了一些致病的案例，特别是阿联酋女孩16个月连用一个饮料瓶致癌的故事。但这是不符合实际的，矿泉水瓶基本都是1号塑料PET，不会添加增塑剂，而且目前也没有任何证据能说明PET中有可能发生化学反应产生DEHP，所以只可能是编造这个说法的人没有搞清楚PET和PVC的区别。至于那个女孩的故事——就算真有这么个女孩，致癌原因多了去了，怎么就能确诊她的致癌病因就是塑料瓶呢？PET这种材料最大的隐患是含锑的催化剂，反复使用的确有析出的危险。当然如果从数据上分析，锑的危害还是小到可以忽略，实验发现即使是久在高温下存放的PET瓶装水中锑的含量仍然小于1ppb，也就是不足十亿分之一，换句话说就是一瓶500mL的矿泉水中含锑少于0.5微克，而按照世界卫生组织的相关规定，一个70公斤的人每天摄入的锑应少于60微克，至少相当于120瓶矿泉水；但有也有研究发现由于pH值低，使用PET瓶子的碳酸饮料其中溶解锑的含量已经超过相应的标准，需要注意。近年来，非锑催化剂（主要是钛）的发展势头很好，相信不久以后我们就可以用上更安全的饮料瓶了。

但是，抛开锑析出的风险，包括1号塑料PET在内的多种塑料的小口制品都不适合作为食品容器反复使用。因为小口的造型很容易滋生细菌，饮料瓶其实还不算太严重，2号塑料HDPE比较硬，因而可以造出更多造型，结构也更复杂，反复使用装日化品当然没问题，毕竟日化品里都有抑菌剂，可要是装食品，在那些角落处便很容易滋生细菌或霉菌。即使是大口的塑料容器易于清洗，也要注意选择那些比较平滑的。比如有些塑料饭盒的盖子设计得比较复杂，空气湿度大时，在那些凹槽处就很容易形成黑色霉斑，难以清洗。

类似的问题也出现在桶装水上，一般桶装水都是采用7号塑料也就PC聚碳酸酯，这种塑料稳定性也很高，可能会存在双酚A的问题，总体而言可以反复使用，但也要注意接口等位置的细菌或霉菌问题。

说法三  矿泉水不能放到汽车后备箱

开车外出游玩，来到人烟稀少的地区，口渴难忍却找不到商铺，这时如果打开后备箱，拿起放在车里的矿泉水自然是一件很惬意的事情。然而，现在很多人都经常向朋友们宣传“后备箱中夏天的温度会达到60摄氏度，塑料瓶会释放很多有害物，一定要改掉这个习惯”。我个人的朋友圈就没少收到这样的忠告，常常犹豫要不要回复。

坦率地推测一下，这个说法的研究者可能只是用温度计测了一下后备箱的温度而已，对于塑料瓶的研究恐怕完全是空白。塑料瓶所用的1号塑料PET的确不耐热，但仍然可以抗80摄氏度，用它来装开水不合适，但后备箱？退一万步说，假如因为“全球变暖”后备箱经过暴晒达到80度以上了，也没什么问题，因为PET在此温度下也只是变形而已。由于PET惰性较强（虽然有酯键但很难水解，否则涤纶的衣服岂不是一泡水就化了），直到150摄氏度都不会发生化学反应。

有些人问那为什么矿泉水放到后备箱时间长了确实有异味？这个问题确实存在，主要问题是水源。有些矿泉水实际的来源很可疑，水中的含氯量或者营养质偏高（分别说明来自城市管网或受污染区域），那么长期放置有味道就不奇怪了。要证明后备箱放水产生异味是水的问题而不是瓶子的问题可以简单做个实验：如果发现某个品牌的水有味道，换个品牌同样条件下对比就可以了。实际上PET这种塑料只是有限的一些大企业才具备生产母料的条件，连续化生产也可以保证批次间的稳定性，如果因为塑料的问题产生异味将会大范围爆发危机，不会只有个别品牌出问题。如果不同品牌的水有区别，自然就说明是水质的事了。所以，矿泉水放心地往车里搁吧，夏天到处找商店买水喝不是办法。

不过如果喜欢在后备箱放其他饮料就要注意了，饮料中的很多成分都是不耐热的，例如碳酸饮料会放出二氧化碳气体，维C的热稳定性也不高，所以不在后备箱放饮料是有道理的。

未完待续哦