本文作者：云无心

最近，美国公布了2015版膳食指南的专家报告，用于收集公众反馈。这份指南推荐的健康食谱简要总结为“多吃蔬菜、水果、全谷、低脂或无脂奶制品、水产品、豆类和坚果；成人适量饮酒；少吃红肉和加工肉制品；少吃加糖食品饮料和精粮”。

其中的“适量饮酒”引起了中国公众的巨大关注。这段总结的写法很容易被理解成“为了健康，应该去适量饮酒”。然而，这样的理解是错误的。

在这段简要总结之后，指南对于其中各要点的科学依据进行了简要阐释。这份五百多页的报告正文中，又对每一点进行了详细的讨论与解释。报告认为酒精是食谱中的一个很特别的成分，适量饮酒可以成为健康食谱的一个组成部分，但是：第一，如果要喝酒，要么应该“适量”并且“成年”；第二，不推荐任何人为了可能存在的健康益处去开始喝酒，或者喝超过适量的酒。因为，即使是“适量饮酒”，也伴随着暴力、溺水、摔倒受伤以及车祸风险的增加。对于女性，适量饮酒也可能增加乳腺癌的风险。此外，还有包括怀孕在内的许多情况下，不应该饮酒。

阅读全文