2014
06.27
06.27
本文作者：游识猷
“人拉拢到了狗这样勇敢而驯良的兽类，等于获得了新的感官，等于获得了我们所缺乏的技能。”
两百多年前，法国博物学者布丰写下《动物肖像》，人狗相伴的历史比此则悠长得多。上一次冰期中，最好奇的人与最温和的狼结成了无往不利的狩猎联盟，共同捱过漫漫长冬。在以色列曾掘出一具12000年前的人类骸骨，与一只六月大的幼狼葬在一起。人手抚着狼头，就此静埋万年。
六号教父
2014
06.27
06.27
本文作者：庄
“从1974年初到1976年中期，谁在群落内处于等级秩序的顶端，这一点是很清楚的。初看起来，耶罗恩至高无上的地位似乎是奠基在他那傲视群猿的体力之上的。耶罗恩的庞大身躯和他充满自信的行为方式，会使人产生一种天真的设想，即黑猩猩们的社会是由最强者为王的法则所支配的。他看上去要比群落内第二大成年雄黑猩猩——鲁伊特强壮得多。但实际上，这是一个假象，造成这个假象的原因则是，在耶罗恩占据最高统治地位期间，他的毛发总是略微地竖立着的，即使在他不卖力进行那些威胁性武力炫示的时候也是如此，而他走路的时候总是迈着一种缓慢而稳重的夸张的步伐。这种具有欺骗性的习惯性做法——让躯体看起来显得大而沉重——是黑猩猩中的雄1号普遍具有的一个特征，正像我们在后面将再三看到的那样，每当有其他个体将先前占据这一位置的个体取而代之时，他们都会这么干。处在拥有权力的位置上这一事实会使一只雄性在身躯上也给人以深刻印象，这就是前面所说的那个设想——作为阿尔法雄性[1]的他占据了一个与其外貌相称的地位——得以产生的原因。”
2014
06.24
06.24
2014
06.24
06.24
本文作者：孙 亚飞
快速替代合金的新材料
在第一篇中，我们曾经提起塑料引发了一场材料革命，替代原有材料的速度让人叹为观止。究竟是怎样的发展势头，我们感受一下。
如果有人问哪些材料产量最大，那么水泥、钢材、木材一定是容易被想到的。没错，目前全球每年水泥的总产量超过30亿吨，钢材也超过10亿吨，近一半的产量均出自于中国；木材全球总产量大约15亿立方米，折合质量大约也有10亿吨。除了这三种材料以外，再没有任何一种材料的总产量可以达到10亿吨级别，再往后数就要说到纸张和塑料了。
2014
06.21
06.21
本文作者：游识猷
对于身在国内的球迷来说，只要瞄一眼巴西世界杯的赛程，比赛开始的时间永远令人绝望：一水儿的北京时间0点、3点、4点，甚至还有6点！年轻男球迷的时型大多是夜枭型，6点正是他们睡得最熟时，偏偏就在这一刻，英格兰对阵意大利，阿根廷首战波黑……这种安排简直纯属反人类！
有人挣扎良久，一咬牙，决定职业道德可以暂时嚼嚼吞了，先考虑怎么在这段时间里适时“病”上几场，请几次病假。其实，世界杯这种盛会的与会者，本来就是“用绳命在看球”。在未来的一个月里，如下病法，任君选择。
2014
06.20
06.20
本文作者：云无心
在某些农村地区，曾经有过“榆皮面饺子”。随着生活水平的提高，这种传统食品逐渐退出了历史舞台——当人们再次追求它的时候，追求的不是食物，而是童年的回忆。
榆皮面的出现，是穷人吃不起白面的一种无奈选择。小麦、玉米和高粱，都可以做成面粉，但只有小面粉可以做成饺子皮。这是因为，这三种面粉的主要成分都是淀粉，但淀粉分子之间无法形成强韧的链接。它们也都含有一定量的蛋白质，小麦粉中的蛋白质叫做“谷胶蛋白”。这种蛋白遇到水之后，不同分子之间会“勾肩搭背”，形成坚韧的蛋白质网络。这个巨大的网络把吸水膨胀的淀粉颗粒裹在其中，就可以形成坚韧的饺子皮。而玉米和高粱中的蛋白都没有这种能力，无法互相交联，也就无法做成饺子皮了。
